皆様ご無沙汰しております
Wine Bar & Restaurant Latino は
2011年9月25日に代々木上原へWine Bar Latino として移転しました。
店の基本系は
「フランス中心のワインと小皿料理」
内容は
本格料理を小皿で気軽に楽しめるカウンター5席＋スタンディングのワインバー
グラスワインはブルゴーニュ、ボルドーを900円から用意
より親しみ易く「気軽においしい本物を！」がコンセプトです
*営業利用
[カウンター席 ワイン&料理利用] 予約シェフお任せ（取り分け、1日最高5名様まで）平均単価\10,000- フリー通常利用：平均\5,000-
＋[スタンディング] 最大15名様
Cuisine（料理）: Amuse\300~ 小皿料理\500~ オードブルの盛り合わせ\1,000~
Vins (Wine) : フランス中心 グラス \800~（平均1000-） ボトル \3,500~（平均6000-）
La cuisine française et européenne
Bar à vin Latino
〒151-0066
東京都渋谷区西原3-7-5 渡部ビル2F
⇒代々木上原駅（千代田線・小田急線）真横
北口2出口から左へ、みずほ銀行ATMのあるビルの2F
【Contact & Réservation】 予約・問い合わせ
Tel ： 03-5738-1084 もしくは携帯へ
Mail ： latino2007.com@gmail.com
ただ今Web書き換え中。フェイスブックが中心となっております
新しい情報などはFacebookまたはTwitterでご確認ください。
Facebook ：https://www.facebook.com/WineBarLatino
食べログも登録しました : http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13132150/
宜しくお願いします。
Propriétaire - chef de cuisine Kôji ISHIKAWA
Latinoはこの度6月12日（日曜）をもちまして閉店いたします。
約3年半、たくさんの皆様にご来店いただきありがとうございました！
あと残り少ない期間ですが、最後まで全力で営業いたします。
なお、料理は11日（土）、ワインが12日（日）が最後と成ります。
宜しくお願いします
Latino 石川
<イベント>
6月3日 （金曜日）19時～
La Fête du Vins d'Alsace "Domaine Josmeyer"
（ジョスメイヤー会）
7,000円（ワイン・料理込み）
6月10日（金曜日）19時～
Le dernier Fête de Latino
（ラティーノ最後のワイン会）
7,000円（ワイン・料理込み）
ご参加お待ちしてます！
予約状態
6日満席（ワイン利用のみ可）
7日満席（21時以降ワイン利用のみ可）
Saison-le printemps
3月 ～Mars～
季節の野菜 ： 春キャベツ・菜の花・山菜・タケノコ・新玉ねぎ
お勧め料理 ： 季節のお勧め：春野菜料理 & Sanglier 猪料理
ビーツ（紅芯大根）の岩塩包み焼き、生パスタ
仔牛スネ肉の赤ワイントマトラグー
SP Menu
[ Rillettes de Sanglier ] リエット・ド・サングリエ
風味豊かな冬大猪リエット。豚とは全く違う極上リエット
数量限定
< 煮込み料理 Fair >
まだまだ寒い日が続くこの時期は、とろとろ熱々の煮込み料理を。
3月末まで
< 冬～春野菜料理Fair >
冬野菜から春野菜に移るこの季節
種類や質が1番いい季節の野菜を
sauce vinaigrette à la truffe : 冬トリュフをたっぷり入れて作ったビネグレットで
3月末まで
今月のBarメニュー
[ Gésiers de Canard confit ]
ジェジェ・ド・キャナールコンフィ（鴨砂肝のコンフィ）とジャガイモのガーリックソテー、パセリ風味
おすすめ白ワイン
[ Hautes Côtes de Nuits Blanc Clos Saint Philibert 05 / Domaine Meo Camuzet ]
さすがメオ・カミュゼ。旨みと綺麗な果実味に溢れている。
飲み頃を迎えた2005年VT+2004VTもあります。
おすすめ赤ワイン
[ Château Lagrange 2002 ] Saint-Juline CS54 M33 PV13
ベタですが、さすがに完成度は高いラグランジュ。飲み頃に入った2002年VT
[Château d'Armailhac 1994]
ポイヤックらしいシルキーさと、熟成の入った滑らかさ。
まだまだ有ります
[ Jus de Raisin 2010 / Simon Bize et Fils ]
Pur Jus de Chardonnay / Bourgogne
フランス・ブルゴーニュのCôte de Beaune地区
シモンビーズのSavigny-lès-Beauneで作られるワイン用シャルドネ100％ジュース
タイミングが合えば2009VTと2010VTの飲み比べも
*新しいミネラルウォーター
[ Acqua Paradiso ]Ph7.6 硬度290
NATURALE (No Gas) & FRIZZANTE (Wth Gas)750ml / Udine-ITALY
中硬水でミネラルのバランスがよく、綺麗で飲みやすい。「天使の水♡」3月は特別価格500円
（因みにカジュアル店に成ったので水道水（アルカリ電気分解水）も出し始めました→無料w）
*【Latino カジュアル化宣言】
この度、ラティーノは、本格的な料理やワインをより大勢の人に気軽に楽しんでもらいたい為、店をカジュアル化致します。
その1.全体的な料金の値下げ。
その2.パスタ1皿やワイン1杯から利用可。
その3.布ナフキンの廃止→紙ナフキンに。
質は高く、敷居は低く。これからは気軽にご利用ください。
*Bourgogne Rosé ''SAKURA'' 2010 / Dom.Chevrot
綺麗なブルゴーニュのロゼ。今年の桜はこれで決まり！3月23日入荷します。
*2月24日ブログデザインを「モエ・エ・シャンドン」からシンプル / ナチュラル / おしゃれ「シルエット」に変えました。
派手なモエシャンより落ち着いた感じのこちらの方がシンプルでいいかな
3月21日：満席
ご予約お待ちしてます
à bientôt !
2月 ～Février～ 季節のお勧め料理 ： ビーツ（野菜）の岩塩包み焼き < Truffe Fair > 旬の最後を迎えたフランス産黒トリュフをお楽しみ下さい。 2月末まで
< 煮込み料理&野鳥料理 Fair >
寒い時期は、やはり煮込み料理。とろとろで熱々の煮込み料理をお楽しみください。
3月末まで
季節の野鳥料理もどうぞ
2月末まで
< 冬野菜料理Fair >
野菜の中で1番美味しい冬野菜を其々の調理法でお楽しみ下さい
2月末まで
< Chocolat fair >
寒い2月はバレンタインも兼ねてショコラ・フェアー
いつもは無いチョコレートのデセールを用意。
また女性来店者全員にパヴェショコラをサービスします
2月8日から2月28日まで
< St. Valentine's Day SP >
2月12・13・14日19時～
「バレンタインSPMenu」スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン付き
Amuse-bouche
Entrée
Pasta
Plats
Dessert
Petit Four ￥8000- 要予約
2月19日（土）18時～
【東京ワインバーめぐり】 イベント
★90年代飲み頃熟成ワインとトリュフ会＠青山Latino★
会費：1万円 料理・ワイン込み
（ワイン持込み可）
人数：20名様程度
料理 ：トリュフを使った料理
ワイン：90年代中心熟成ワイン
http://mixi.jp/view_event.pl?id=59395034&comment_count=2&comm_id=322703
< 予約状況 >
2月3日：満席（ワイン利用のみ可）
2月12・13・14日： St. Valentine's Day SP Menu
19日：90年代飲み頃熟成ワインとトリュフ会
ご予約お待ちしてます
Saison-L'hiver Janvier 2011
Gastronomie et traditions en Europe
Wine Bar & Restaurant Latino
La cuisine française et européenne.
(Sud du France・Méditerranée・Italien・Espagnole)
季節のお勧め：venaison （野獣系ジビエ肉）
Sanglier 旬の最高峰・冬大猪料理
冬野菜各種
< Sanglier Fair >
旬の最高峰・冬大猪料理
引き続き旬の最高峰冬大猪を中心として出していきます
12月中旬に入荷し、熟成加減もピークに達した最高級の冬大猪をお楽しみ下さい。
< 冬野菜料理Fair >
野菜の中で1番美味しい冬野菜を其々の調理法でお楽しみ下さい
2月末まで
< 予約状況 >
2011年1月7日：残席僅か
9日：ランチ満席
10日：ランチ満席
*mixi コミュ 【東京ワインバーめぐり】 特別企画
「冬大猪ワイン会」 （新年会）を開催します。
日時：1月14日（金）19時～
会費：1万円 （最高級冬大猪料理&ワイン込み）
最大20名程度：着席ビュッフェスタイル
http://mixi.jp/view_event.pl?id=58934855&comm_id=322703
Bon appétit et à votre santé
謹賀新年
明けましておめでとうございます
今年も宜しくお願いします
2011年元日 Latino 石川
le1er janvier 2011 " Premier de l'An "
Propriétaire - chef de cuisine Kôji ISHIKAWA
12月 ～Décembre～ La saison ～ l'hiver ～
La saison du gibier
季節のお勧め：冬猪・冬トリュフ
今年もとうとう師走。最後と成りました。
今月のお勧めは
先月に引き続き
< Cerfs Yezo (Chevreuil) fair >
旬の最高峰・蝦夷鹿料理
カルパッチョ以外のさまざまな料理を提供します
<Grands Vins de Bordeaux Fair >
ボルドーワインを蝦夷鹿やジビエと合わせてどうぞ
< Sanglier Fair >
旬の最高峰・冬猪料理
いつもは子猪を中心としてますが、冬の旬を迎えた大人の猪をお出しします
しっかりとした味わいをお楽しみ下さい。
< Fête de Noël >
12月22日19時～「クリスマスワイン会」
クリスマスワインパーティを行います。
着席ビュッフェスタイル
予算：1万円
大人の冬猪で作った1年熟成自家製生ハム解禁
&お勧めワインを存分にお楽しみ下さい！
（残席僅か）
< Noël SP >
天然猪中心のSP料理
+
2010年度Latinoベストワインをグラスでご提供
ワイン付きのマリアージュディナー 15,000円
23日～25日
29日 Latino 忘年会 （予定）
料理 & ワイン全て込み ￥7000-
人数が少しでも集まったら決行！
29日最終営業日（予定）
宜しくお願いします。
イベントのお知らせ
ボジョレー・ヌーヴォー会
11月19日（金曜）Beaujolais Nouveau 会を行います。
今回のヌーヴォーは
Marcel Lapierre (Ch. Cambon) Beaujolais Nouveau 2010
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2010
LEROY Beaujolais Villages Primeur 2010
3点
プラス去年の2009年VTボジョレーとの比較
Joseph Drouhin / Beaujolais Villages Nouveau 2009
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2009
LEROY Beaujolais Villages Primeur 2009
以上の6種
とちょっと変わった企画を立てました。
それに簡単なオードブル・メインディッシュを込みで
特別価格7,000円でご提供します
日にちが迫ってますが、どうぞご検討宜しくお願いします。
青山Latino 石川
11月 ～Novembre～
La saison du gibier
季節のお勧め：最高峰天然蝦夷鹿・柿
< Le Gibier à Plumes Fair >
Gibier Oiseaux ( faisan, perdｅａｕ, canard sauvage, colvert., grouse...)
野鳥ジビエ（キジ・山ウズラ・小鴨・青首鴨・雷鳥など）
11月末頃まで
*2週間前までに要予約
< Cerfs Yezo (Chevreuil) fair >
旬の最高峰・蝦夷鹿料理フェアー
今年は去年より更に1週間長い3週間半熟成
しっとりとし、芳醇な香り（全く臭く無い）と、野生種ならではのコクをお楽しみ下さい。
11月20日から1週間
モモ肉の中心、1番柔らかい部位
「芯玉のカルパッチョ、ルッコラセルバチコ・オータムトリュフ添え」
12月上旬辺りまで「脂付き腿肉のロースト」
11月18日（木曜日）
< Beaujolais Nouveau Fair >
ボジョレー・ヌーヴォー解禁
< ボジョレー・ヌーヴォーワイン会 >
18日（予定）
<Grands Vins de Bordeaux Fair >
ボルドーワインを蝦夷鹿やジビエと
11月末まで
< 予約状況 >
11月2日：満席（ワイン利用のみ可）
20日：満席（ワイン利用のみ可）
23日：満席（ワイン利用のみ可）
10月 ～Octobre～
La saison du gibier
季節のお勧め：Le Gibier à Plumes （野鳥系ジビエ）
Grouse：グルース（雷鳥） / Pigeon ramier：ピジョン・ラミエ（山鳩） / Colvert：コルベール（青首鴨）
< Le Gibier à Plumes Fair >
Gibier Oiseaux
( faisan, perdｅａｕ, canard sauvage, colvert., grouse...)
野鳥ジビエ（キジ・山ウズラ・小鴨・青首鴨・雷鳥など）
11月頃まで
*2週間前までに要予約
< Vins de Rhône Fair >
Côtes du Rhôneフェアー
ジビエに合わせてしっかりしたローヌワインを
10月末まで
引き続き
< Champignons Fair >
秋の味覚、国産キノコ各種&セップ（ポルチーニ）・ジロール茸など
12月頃まで
< 予約状況 >
11日：満席（ワイン利用のみ可）
21日：満席
23日：満席（ワイン利用のみ可）
11月2日：満席
『 La saison en ～ l'été ～l'automne 』
9月 ～Septembre～
季節のお勧め ：Marcassin de Lait（乳飲み仔猪）
Sangria Blanco（ホワイトサングリア）
< Vins de Bourgogne Fair >
ブルゴーニュワインフェアー
9月末まで
< Confit de canard >
シャラン産鴨モモ肉のコンフィ
&
< La fricassée de poulet et le champignons >
チキンとキノコのフリカッセ
入荷次第～10月頃まで
< Champignons Fair >
秋の味覚、国産キノコ各種&セップ（ポルチーニ）・ジロール茸など
入荷次第～11月頃まで
8月 ～Août～
季節のお勧めデセール ： Compote de pêche
< Sparkling wine Fair >
Crémant・Vin Mousseux・Champagne・Cava・Spumanteなど
辛口スパークリングワイン・フェアー！
8月末まで
< Marcassin de Lait Fair >
乳飲み仔猪（ウリ坊）の半身丸ごと料理
10月まで
< Latino, 3éme anniversaire：3周年記念立食ワイン会 >
Latino3周年を記念し27日は「Fête」（ワインパーティー）を開催
8月27日（金曜日）19時～
会費：10,000円
ラティーノお勧めワイン＋オードブル
*少しだけの参加も可能（料金優遇）
参加希望の方は前日までにご連絡下さい。
< 予約状況 >
8月 1日：ランチ満席（ワイン利用のみ可）
4日：満席（ワイン利用のみ可）
8日：満席（ワイン利用のみ可）
10日：満席（ワイン利用のみ可）
15日・16日：夏季店休
27日：Latino3周年記念立食ワイン会
30日：定休日
『 La saison en ～ l'été ～ 』
7月 ～Juillet～
*季節のお勧め料理
・島根県産天然岩牡蛎
・新ニンニクの岩塩包み焼き
・アーティーチョーク
・エイのムニエル、焦がしバターソース
・穴子の赤ワイン煮
・仔猪のグリル、マスタードソース
・仔猪のシャルキュティエール風
その他、定番仔猪料理など...
< Vins de Loire Fair >
・CHEVERNY 08 / Dom.du Salvard
・Sancerre "La Vigne Blanche"2008 / Henri Bourgeois
(Sauvignon Blanc)
・Petit Bourgeois Cabernet Franc 2007
キリっと冷やしたお勧めロワールワインをお楽しみください。
8月末まで
他、スッキリ系季節のお勧めワイン
< Vin Blanc >
・Le Sauvignon de Rabany 06 / Dom.de Rabany
・Bourgogne Aligoté '07 / Dom.Chevrot
・Yarden Sauvignon Blanc 06
・Domaine Lafage Côte Muscat sec
・Raig de Raim D.o.Terra Alta
< Vin Rouge >
・Plan Pegau / Domaine du Pégau
・Terre de Bussiere Rouge 06 / Domaine de la Janasse
・Bourgogne passetoutgrain 04 / Emmanuel Rouget
その他
ブルゴーニュ・ローヌ・ラングドック・スパニッシュのグランヴァンも多数在ります。
< Quatorze Juillet：7月14日 >
La fête nationale française ou Quatorze Juillet
キャトールズジュイエ（革命記念日：日本ではパリ祭）
そんなフランス革命記念日に因み14日は「Fête会」を開催
7月14日（水曜日）18時から24時まで。立食（カクテルパーティースタイル）ワイン会
会費：7,000円
お勧めフランス中心のワイン（1人1本以上の割合）＋オードブル付き
< 予約状況 >
7日：ワイン利用のみ
8日：満席
10日：満席（ワイン利用のみ可）
12日：満席（ワイン利用のみ可）
27日：満席
6月 ～Juin～
季節のお勧め野菜 ： Asperge Sauvage（アスペルジュ・ソヴァージュ）
Nouvel ail（新ニンニク） , Young Corn（皮付き国産ベビーコーン）
< Percebe / pouce-pied Fair >
「ペルセベ ：プース・ピエ」「亀の手：カメノテ」フェアー
栄養たっぷりで旨み成分もたっぷり。辛口の泡か白ワインとどうぞ。
8月辺りまで
< 南アフリカWine Fair >
Wカップ南アフリカ開催記念、南アフリカワインフェアー
7月11日まで
< 予約状況 >
11日：満席（ワイン利用のみ可）
12日：満席（ワイン利用のみ可）
19日：満席
26日：昼・夜共に満席
5月 ～Mai～
季節のお勧め野菜 ：ail（新ニンニク） , Young Corn
スペインフェアー ： スペインのワインと料理をお楽しみください
< Fiesta del Vino Español >
スペインワインフェスティバル！
< Fiesta de la gastronomía en España >
スペイン美食フェスティバル！
< 春野菜料理 Fair >
ホワイトアスパラ・グリーンアスパラなど 6月まで
< 営業状況 >
ゴールデンウィークは休まず営業します。
5月1日~5月5日ランチ営業
< 予約状況 >
3日 ：ランチ残席僅か
7日 ：残席僅か
21日：残席僅か
26日：満席
28日：満席（ワイン利用のみ可）
30日：満席（ワイン利用のみ可）
4月～Avril～
季節のお勧め野菜 ： 天然山菜「コシアブラ」
< Vins Rosés Fair >ロゼワインフェアー
辛口の綺麗なロゼを数多く揃えます 4月末まで
< 春野菜料理 Fair >
ホワイトアスパラ・グリーンアスパラなど 6月まで
< Agneau Fair > 春の旬は仔羊 5月末まで
< 予約状況 >
18日 ：ランチ満席
21日 ：満席
23日 ：残席僅か
27日 ：残席僅か
28日 ：満席
*歓送迎会￥6000～ 受付中
3月～Mars～
季節の野菜 ： 春キャベツ・菜の花・山菜・タケノコ・新玉ねぎ
< Vins du Languedoc Fair >
料理に合わせたお勧めラングドックワインを中心にお出しします！
< 予約状況 >
2日 ：満席
3日 ：残席僅か
5日 ：残席僅か
12日：残席僅か（ワイン利用のみ可）
16日：満席
22日：店休
28日：残席僅か（ワイン利用のみ可）
3月13・14日
「ホワイトデーSPサービスコース」ワイン付き￥8000-
*歓送迎会￥6000～ 受付中
2月 ～Février～
お勧め料理 ： ビーツの岩塩包み焼き
その他：野鳥料理各種・真鴨のロースト
< 冬野菜料理Fair >
野菜の中で1番美味しい冬野菜を其々の調理法でお楽しみ下さい
2月末まで
1月 ～Janvier～
1月7日< 七草リゾット >
< Vins d'Alsace "Domaine Josmeyer" Fair >
アルザスの宝石と呼ばれるお気に入りドメーヌ、ジョスメイヤーワインフェアー
< 煮込み料理&野鳥料理 Fair >
寒い時期は、やはり煮込み料理。ココットに入れていろいろ出します！
3月末まで
Latinoでは
お客様に最高の物だけを食べて頂きたいので
季節のお勧め料理が中心の
Carte Blanche：カルト・ブランシュ（白紙のメニュー）で
シェフお任せ1本のみのメニュー構成と成ってます。
その為今回、メニュー表示を常に有る最低限に変更しました。
なお、料理利用の方は必ず予約をお願いします
石川
今年も宜しくお願いします！
Wine Bar & Restaurant Latino
石川
今年の営業は本日を持って終了します。
今年1年間ありがとうございました
年明けは、1月5日（火曜日）からの営業と成ります
来年も引き続き宜しくお願い致します。
皆様、良いお年をお迎えください。
Wine Bar & Restaurant Latino
Proprietaire - chef de cuisine Koji ISHIKAWA
Wine Bar Latino では、12月22日から25日迄
去年同様、Χmas SPワイン会を開催します。
内容は
2009年度Latinoベストワインをグラスなどでご提供
貴重な限定ワインやデザートワインもご用意します！
料理はシーズンピーク、拘り猟師さんが取った天城産・天然仔猪中心
ワイン好きな方。
わざわざクリスマスにコースメニューを食べる意味を感じられない方。
友人同士・女性同士などなど。。
ふるってご参加下さい！
（席が空いてる場合はちょい飲みも可能）
Latino 2009年コレクションをお楽しみ下さい♪
Joyeux Noël !!
猪の「Abats」（アバ）
（フランス語で内臓料理）
始まりました。
「心臓・肝臓・腎臓・脾臓・ハラミのソテー」
「トリップ&腸のトマト風味のブイヨン煮」
今回は大きめの大人の猪38キロ級（2歳半）
その半身が入荷
いつもは、10kから20K以下のMarcassin（仔猪）が中心ですが、
この時期は美味しい脂が乗った大人のSanglier（猪）がお勧めです！
冬仔猪入荷し始めました！
最高の旬を迎え、
美味しい脂の乗った仔猪をお楽しみ下さい。
今年も「蝦夷鹿」入荷しました！
産地は、去年同様北海道・大雪山産
4～5才位のオスのモモ肉10K（今回は内臓は無し）
2～3週間熟成させ
11月10日以降からお出しします。
詳しくはブログで・・
http://ameblo.jp/latino2007/entry-10376004056.html
１分間に凝縮して店を紹介する動画
「1 minutes（ワンミニッツ）動画」が出来上がりました！
少しでも店や自分の感じを掴んで下さい。
http://www.one-min.com/2009/10/091022_latino.html
撮影会社<SPIRITS>
http://www.spirits-web.com/index.html
動画サイト<ワンミニッツ>
オリジナルの見やすい１ページＨＰ完成しました。
なお、しばらくは旧ＨＰとの兼用と成ります。
「マルカッサン・ド・レー」入荷しました。
（母乳しか飲んでない生後３ヶ月以内の乳飲み仔猪）
煮込み・グリル・ローストと各部位事に適した調理法で料理し、半身丸ごと味わって頂きます
２～３人前位有るので、いつもの様にお取り分けでどうぞ。
合わせるワインは、粘性の優れた白か辛口のロゼなどがお勧めです。
１０月中旬迄