3月の流れ

Saison-le printemps

3月 ～Mars～

 

季節の野菜 ： 春キャベツ・菜の花・山菜・タケノコ・新玉ねぎ

お勧め料理 ： 季節のお勧め：春野菜料理 & Sanglier 猪料理
　　　　　　　　　　ビーツ（紅芯大根）の岩塩包み焼き、生パスタ

　　　　　　　　　　仔牛スネ肉の赤ワイントマトラグー

SP Menu

[ Rillettes de Sanglier ] リエット・ド・サングリエ

風味豊かな冬大猪リエット。豚とは全く違う極上リエット

数量限定

< 煮込み料理 Fair >

まだまだ寒い日が続くこの時期は、とろとろ熱々の煮込み料理を。

3月末まで

 

< 冬～春野菜料理Fair >

冬野菜から春野菜に移るこの季節

種類や質が1番いい季節の野菜を

sauce vinaigrette à la truffe : 冬トリュフをたっぷり入れて作ったビネグレットで
3月末まで

 

今月のBarメニュー

[ Gésiers de Canard confit ]

ジェジェ・ド・キャナールコンフィ（鴨砂肝のコンフィ）とジャガイモのガーリックソテー、パセリ風味

おすすめ白ワイン

[ Hautes Côtes de Nuits Blanc Clos Saint Philibert 05 / Domaine Meo Camuzet ]

さすがメオ・カミュゼ。旨みと綺麗な果実味に溢れている。

飲み頃を迎えた2005年VT+2004VTもあります。

おすすめ赤ワイン

[ Château Lagrange 2002 ] Saint-Juline CS54 M33 PV13

ベタですが、さすがに完成度は高いラグランジュ。飲み頃に入った2002年VT

[Château d'Armailhac 1994]

ポイヤックらしいシルキーさと、熟成の入った滑らかさ。

まだまだ有ります

[ Jus de Raisin 2010 / Simon Bize et Fils ]

　Pur Jus de Chardonnay / Bourgogne 

フランス・ブルゴーニュのCôte de Beaune地区

シモンビーズのSavigny-lès-Beauneで作られるワイン用シャルドネ100％ジュース

タイミングが合えば2009VTと2010VTの飲み比べも

*新しいミネラルウォーター

[ Acqua Paradiso ]Ph7.6 硬度290

NATURALE (No Gas) & FRIZZANTE (Wth Gas)750ml / Udine-ITALY

中硬水でミネラルのバランスがよく、綺麗で飲みやすい。「天使の水♡」3月は特別価格500円

（因みにカジュアル店に成ったので水道水（アルカリ電気分解水）も出し始めました→無料w）

*【Latino カジュアル化宣言】

この度、ラティーノは、本格的な料理やワインをより大勢の人に気軽に楽しんでもらいたい為、店をカジュアル化致します。

その1.全体的な料金の値下げ。

その2.パスタ1皿やワイン1杯から利用可。
その3.布ナフキンの廃止→紙ナフキンに。

質は高く、敷居は低く。これからは気軽にご利用ください。

*Bourgogne Rosé ''SAKURA'' 2010 / Dom.Chevrot

　綺麗なブルゴーニュのロゼ。今年の桜はこれで決まり！3月23日入荷します。

*2月24日ブログデザインを「モエ・エ・シャンドン」からシンプル / ナチュラル / おしゃれ「シルエット」に変えました。

派手なモエシャンより落ち着いた感じのこちらの方がシンプルでいいかな

 

3月21日：満席

 

ご予約お待ちしてます

à bientôt !

 

2月の流れ

2月 ～Février～

季節のお勧め料理 ： ビーツ（野菜）の岩塩包み焼き

 

< Truffe Fair >

旬の最後を迎えたフランス産黒トリュフをお楽しみ下さい。

2月末まで

 

< 煮込み料理&野鳥料理 Fair >

寒い時期は、やはり煮込み料理。とろとろで熱々の煮込み料理をお楽しみください。

3月末まで

季節の野鳥料理もどうぞ

2月末まで

 

< 冬野菜料理Fair >

野菜の中で1番美味しい冬野菜を其々の調理法でお楽しみ下さい

2月末まで

< Chocolat fair >

寒い2月はバレンタインも兼ねてショコラ・フェアー

いつもは無いチョコレートのデセールを用意。

また女性来店者全員にパヴェショコラをサービスします

2月8日から2月28日まで

< St. Valentine's Day SP >

2月12・13・14日19時～
「バレンタインSPMenu」スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン付き
Amuse-bouche

Entrée

Pasta

Plats

Dessert

Petit Four ￥8000- 要予約

 

2月19日（土）18時～

【東京ワインバーめぐり】 イベント

★90年代飲み頃熟成ワインとトリュフ会＠青山Latino★

会費：1万円 料理・ワイン込み
　　　　　　（ワイン持込み可）
人数：20名様程度

料理 ：トリュフを使った料理
ワイン：90年代中心熟成ワイン

http://mixi.jp/view_event.pl?id=59395034&comment_count=2&comm_id=322703

 

< 予約状況 >
2月3日：満席（ワイン利用のみ可）

2月12・13・14日： St. Valentine's Day SP Menu

19日：90年代飲み頃熟成ワインとトリュフ会

 

ご予約お待ちしてます

 

La fête des filles

「女子会」特別にプランを作りました！

　[ La fête des filles ]

 

*取り分けお勧め料理7品+フランス中心ワイン4種

　￥7,000- （税・サービス料、込みこみ）　4名～

詳細

【料理】 （基本例）

<Amuse-bouche>

アミューズ（突き出し）

・Olives mariné à l'huile d'olive aux herbes et cornichon
　オリーブのEXバージンオイルハーブマリネ、ピクルス添え
 

<Entrée>

アントレ（オードブル）

・Poulet farci en foie gras et Champignon en salade

　比内地鶏のフォアグラファルス、サラダ仕立て

・Jambon Cru de Sanglier à la Maison

　自家製猪の生ハム

<Pasta>

パスタ

・Pasta del Giorno

　本日のお勧めパスタ

<Plats>

プラ（メイン）

・Légumes grillés

　季節野菜のグリル

・Plat du jour

　本日のお勧め料理

<Petit Four>
プティフール（小菓子）

・Caramels au beurre salé

　自家製塩バターキャラメル

【ワイン】

・スパークリングロゼワイン

・フランス産（ブルゴーニュ）白ワイン

・フランス産（ブルゴーニュ・ローヌ・ラングドック系）赤ワイン

・デザートワイン

 

と、基本的にはこの様な（お得な）プランと成ってます。

その他、希望に合わせて料理・ワインの変更も可能です。

 

今回、1月限定

特別に新年祝いで最高級シャンパン樽で6ヶ月熟成させた2003年VTの日本酒を少しだけサービスします。

ご予約お待ちしております！

Beaujolais Nouveau

イベントのお知らせ

ボジョレー・ヌーヴォー会

11月19日（金曜）Beaujolais Nouveau 会を行います。

今回のヌーヴォーは

Marcel Lapierre (Ch. Cambon) Beaujolais Nouveau 2010
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2010
LEROY Beaujolais Villages Primeur 2010
3点
プラス去年の2009年VTボジョレーとの比較
Joseph Drouhin / Beaujolais Villages Nouveau 2009
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2009
LEROY Beaujolais Villages Primeur 2009
以上の6種
とちょっと変わった企画を立てました。

それに簡単なオードブル・メインディッシュを込みで

特別価格7,000円でご提供します

日にちが迫ってますが、どうぞご検討宜しくお願いします。

青山Latino 石川

11月の流れ

11月 ～Novembre～

La saison du gibier

季節のお勧め：最高峰天然蝦夷鹿・柿

 

< Le Gibier à Plumes Fair >

Gibier Oiseaux ( faisan, perdｅａｕ, canard sauvage, colvert., grouse...)

野鳥ジビエ（キジ・山ウズラ・小鴨・青首鴨・雷鳥など）
11月末頃まで
*2週間前までに要予約

< Cerfs Yezo (Chevreuil) fair >

旬の最高峰・蝦夷鹿料理フェアー

今年は去年より更に1週間長い3週間半熟成

しっとりとし、芳醇な香り（全く臭く無い）と、野生種ならではのコクをお楽しみ下さい。

 

11月20日から1週間

モモ肉の中心、1番柔らかい部位

「芯玉のカルパッチョ、ルッコラセルバチコ・オータムトリュフ添え」

12月上旬辺りまで「脂付き腿肉のロースト」 

11月18日（木曜日）

< Beaujolais Nouveau Fair >

ボジョレー・ヌーヴォー解禁

< ボジョレー・ヌーヴォーワイン会 >

18日（予定）

<Grands Vins de Bordeaux Fair >

ボルドーワインを蝦夷鹿やジビエと

11月末まで

　< 予約状況 >

11月2日：満席（ワイン利用のみ可）

20日：満席（ワイン利用のみ可）

23日：満席（ワイン利用のみ可）  

8月の流れ

8月 ～Août～

季節のお勧めデセール ： Compote de pêche

 

< Sparkling wine Fair >

Crémant・Vin Mousseux・Champagne・Cava・Spumanteなど

辛口スパークリングワイン・フェアー！

8月末まで

 

< Marcassin de Lait Fair >

乳飲み仔猪（ウリ坊）の半身丸ごと料理

10月まで

 

< Latino, 3éme anniversaire：3周年記念立食ワイン会 >

Latino3周年を記念し27日は「Fête」（ワインパーティー）を開催

8月27日（金曜日）19時～

会費：10,000円

ラティーノお勧めワイン＋オードブル

*少しだけの参加も可能（料金優遇）

参加希望の方は前日までにご連絡下さい。

 

< 予約状況 >

8月 1日：ランチ満席（ワイン利用のみ可）

4日：満席（ワイン利用のみ可）

8日：満席（ワイン利用のみ可）

10日：満席（ワイン利用のみ可）

15日・16日：夏季店休

27日：Latino3周年記念立食ワイン会

30日：定休日

7月の流れ

『 La saison en ～ l'été ～ 』

7月 ～Juillet～

*季節のお勧め料理

・島根県産天然岩牡蛎

・新ニンニクの岩塩包み焼き

・アーティーチョーク

・エイのムニエル、焦がしバターソース

・穴子の赤ワイン煮

・仔猪のグリル、マスタードソース

・仔猪のシャルキュティエール風

その他、定番仔猪料理など...

< Vins de Loire Fair >

・CHEVERNY 08 / Dom.du Salvard

・Sancerre "La Vigne Blanche"2008 / Henri Bourgeois

　(Sauvignon Blanc)

・Petit Bourgeois Cabernet Franc 2007

キリっと冷やしたお勧めロワールワインをお楽しみください。

8月末まで

他、スッキリ系季節のお勧めワイン

< Vin Blanc >

・Le Sauvignon de Rabany 06 / Dom.de Rabany

・Bourgogne Aligoté '07 / Dom.Chevrot

・Yarden Sauvignon Blanc 06

・Domaine Lafage Côte Muscat sec

・Raig de Raim D.o.Terra Alta

< Vin Rouge >

・Plan Pegau / Domaine du Pégau

・Terre de Bussiere Rouge 06 / Domaine de la Janasse

・Bourgogne passetoutgrain 04 / Emmanuel Rouget

その他

ブルゴーニュ・ローヌ・ラングドック・スパニッシュのグランヴァンも多数在ります。

< Quatorze Juillet：7月14日 >
La fête nationale française ou Quatorze Juillet

キャトールズジュイエ（革命記念日：日本ではパリ祭）

そんなフランス革命記念日に因み14日は「Fête会」を開催

7月14日（水曜日）18時から24時まで。立食（カクテルパーティースタイル）ワイン会

会費：7,000円

お勧めフランス中心のワイン（1人1本以上の割合）＋オードブル付き

< 予約状況 >

7日：ワイン利用のみ

8日：満席

10日：満席（ワイン利用のみ可）

12日：満席（ワイン利用のみ可）

27日：満席

1月のお勧め

1月 ～Janvier～

1月7日< 七草リゾット >

< Vins d'Alsace "Domaine Josmeyer" Fair >

アルザスの宝石と呼ばれるお気に入りドメーヌ、ジョスメイヤーワインフェアー 

< 煮込み料理&野鳥料理 Fair >

寒い時期は、やはり煮込み料理。ココットに入れていろいろ出します！
3月末まで

Beaujolais Nouveau

今年のLatinoお勧めヌーボーのご案内です

今回用意するのは

ボジョレー・ブルゴーニュのトップクラスの作り手6種

Joseph Drouhin / Beaujolais Villages Nouveau

ジョセフドルーアン / ボジョレーヴィラージュ・ヌーヴォー

Ch.Perussel / Beaujolais Nouveau

シャトー・ペリュッセル / ボジョレー・ヌーヴォー

Jerome Lacondemine / Beaujolais Villages Primeur(Nouveau)

ジェロ-ム・ラコンダミン / ボジョレーヴィラージュ・ヌーヴォー・プリムール

Vinifie par Junko Arai Beaujolais-Villages Nouveau Les Ponts du Diable

ヴィニフィレ・パ・ジュンコ・アライ ボジョレーヴィラージュヌーヴォー ル・ポン・デュ・ディアーブル

Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur

ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール　２００９ / フィリップ・パカレ

LEROY Beaujolais Villages Primeur

ルロワ・ボジョレーヴィラージュ・プリムール

以上！

今年の出来は桁違いに良いので、期待して下さい！

Côtes du Rhône wine

ただ今 Latino では

ローヌワインフェアーを開催しております

この機会に美味しいCôtes du Rhôneのワインをお楽しみ下さい。

主なお勧めローヌワイン

Plan Pegau / Domaine du Pegau

Côtes du Rhône Fond Croze 05

Dom.de la Gayolle "Orante" 03

Chateau neuf du Pape 05 / Dom.Pontifical

Chateau neuf du Pape 1997 / Dom.du Haut des Tettes Blanches

Champagne Demoiselle

昨日から世田谷美術館で始まった
「オルセー美術館展」パリのアールヌーヴォー
Art Nouveau et Industrie du luxe a Paris
（９月１２日～１１月２９日）
www.orsay2009-10.jp/

記念
関係シャンパンのドゥモアゼル３種

Tête de cuvée brut (Ch80 PN20)
Brut Grande cuvée (Ch60 PN30 PM10)
Rosé Brut        (Ch85 PN15)

のどれかを、特別にバイ・ザ・グラスでご提供！！
このシャンパンの特徴は、
伝統的な手法と最新の技術を見事に融合させた
上品でエレガントかつ複雑みのある味わいで
高級シャンパン並みのボリュームを持ってます。

http://www.maisons-champagne.com/liste_maisons/cha_vranken.htm

 

Tasting fair

食後のテイスティング・フェア－開催

デザートワイン：アイスヴァインロゼ・サングリア白＆赤・ピノーデシャラント

食後酒：９４ＶＴポルト・マール・２０年物コニャック・アルマニャック

各種お試しに少しずつ味見をどうぞ。